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【鼎晶快報*2017.06月刊】趣味研究

發布時間:[2017-06-29 ]

1、歲月催人胖,并非代謝惹的禍!

常聽人說,人一到了40歲以后,體重增長就很難控制了。

實際上,到了30歲以后,我們的代謝能力確實會隨著年齡的增長而一點點下降。

但好消息是,代謝率的降低是很微小的。事實上,人到中年后體重增加的原因根本就不是代謝率降低。

聽好了,使我們中年發福的原因很簡單:隨著我們年齡增加,我們的運動越來越少了。

雖然這聽起來使人沮喪,但其實是個好消息。因為我們應對這種看似不可避免的體重增加其實是有很多方法的。但是首先,讓我們來了解一下新陳代謝到底是怎么回事。

身體如何燃燒能量

靜息代謝率是我們在休息時消耗能量的一個指標。它受很多因素影響,包括身高、性別、基因等,而且它很難被改變,無論你怎么做。

此外,取決于我們在做什么,我們的身體似乎會進入三種明顯不同的熱量燃燒階段。這三種不同的代謝種類指的是人們在做特定事情時的代謝方式,比如吃辣的食物或者劇烈運動,它們能夠促進新陳代謝。

當我們吃東西時,我們會消耗掉少量卡路里(大約占到每天消耗卡路里的10%)。

這被稱作為食物的熱效應,這就是我在上文中提到的三個階段的第一個。我們可以通過喝刺激性飲料(比如咖啡)和食用大量蛋白質的方式來稍微提升熱量消耗。

美國國家衛生研究院的ADAM醫學百科全書中的一個條目寫到:“喝綠茶、咖啡或者吃辣椒對你的減肥沒有幫助。也許會稍微提升你的新陳代謝率,但并不足以改變體重。”

減肥還是得靠“動”

不出意外,消耗卡路里最重要的方式就是多多運動。

無論是爬樓梯,還是離開桌子去喝杯咖啡,或者上一堂大汗淋漓的瑜珈課,我們都會消耗能量 。研究人員將這第二個階段稱為體育活動消耗。

經過體育活動之后,我們會消耗掉比在休息時更多的卡路里,而這就是第三階段,我們稱之為運動后過量耗氧。

如果我們要控制體重的話,這后兩個與體育活動相關的階段是最重要的。消耗掉更多卡路里的最好方法就是增加各種活動量,比如跑步或走路。

很多人認為力量訓練或舉重才有效果,但證據表明并非如此。

舉重對新陳代謝的幫助并不是很大。為什么?因為正如NIH所指出,肌肉并不會消耗掉太多的卡路里。如果說到消耗卡路里最多的器官,那么大腦的效率比二頭肌高得多。

美國路易斯安那州立大學彭寧頓生物醫學研究中心的遺傳和營養學教授Claude Bouchard博士說:“大腦功能占了將近20%的靜息代謝率。接下來是一直跳動的心臟,它占了15%20%。肝臟也占了靜息代謝率的15%20%。之后是腎臟和肺及其他組織,肌肉組織只占靜息代謝率的20%25%。”

所以,雖然力量訓練是一種健康的習慣,它對靈活性和平衡性很有幫助,但它并不能在很大程度上改變代謝率。

Gary Foster是賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院的心理學教授和Weight Watchers的首席科學家,他說:“關于一磅肌肉每天消耗掉數百卡路里這個觀點并不準確。”

“聰明”地吃東西

根據NIH的說法,隨著年齡的增長,除了我們的活動會減少,我們對自己身體的營養需求似乎也變得更加不敏銳。

我們先天的胃口控制機制似乎失靈了。注意自己飽腹程度的一個好方法是,吃小份的飯,只有感覺自己還餓的時候再繼續吃,而不是盛一大份飯坐下,這會使自己吃得過多。

NIH的網站上寫到:“多多運動,選擇健康食物,少吃一點兒,保持身材不是夢。”


2Nature子刊:有些癌癥也是甜食愛好者

美味的飯后甜品,總是讓人無法抗拒。然而,一項發表在《Nature Communications》上的最新研究表明,某些類型的癌癥也是甜食愛好者。

在這項研究中,德克薩斯大學達拉斯分校的Jung-whan Kim及其合作者希望了解非小細胞肺癌的兩個主要亞型之間的代謝差異,這兩個亞型分別是肺腺癌(ADC)和鱗狀細胞癌(SqCC)。Kim表示,SqCC大約占了肺癌的四分之一,它很難利用靶向療法來治療。

利用大型數據庫中的信息,研究人員發現,一種負責將葡萄糖轉運到細胞內的蛋白質在SqCC中的含量明顯要高于ADC。這種蛋白質被稱為葡萄糖轉運蛋白1GLUT1),它將葡萄糖攝入細胞,其中糖類作為基本的能量來源,并促進細胞代謝。CLUT1也是細胞正常功能所必需的,如建立細胞膜。

“在這項研究之前,有人認為這兩種類型的肺癌的代謝特征是相似的,但如今,我們意識到它們是截然不同的,”Kim說。“這些發現表明癌癥不僅僅是一種疾病,而是帶有不同特征的多種疾病。”

于是,研究人員進一步分析了人類肺部組織和分離的肺癌細胞,以及疾病的動物模型,以尋找更多的證據,說明GLUT1的升高與SqCC對糖的需求有關。他們發現,GLUT1在鱗狀細胞癌中高度活躍。相比之下,腺癌對糖的依賴要低得多。

之后,他們還研究了GLUT1抑制劑在分離的肺癌細胞和患有兩種肺癌的小鼠中的作用。在小鼠上使用GLUT1抑制劑時,鱗狀細胞癌減少,但腺癌沒有。Kim表示,癌癥沒有被完全根除,但腫瘤生長速度放緩。研究人員認為,GLUT1也許能成為藥物治療的新靶點,特別是鱗狀細胞癌。

除了鱗狀細胞肺癌,研究團隊還分析了其他類型的癌癥。他們發現,四種類型的鱗狀細胞癌中的GLUT1水平均高得多:頭部和頸部、食道以及子宮頸。“這些器官和組織是完全不同的,但就葡萄糖攝入而言,鱗狀細胞癌都是相似的,”Kim談道。“這種癌癥顯然會消耗大量的糖。下一步,我們就要看看為什么會這樣。”

如今,美味的甜食越來越多,各種各樣的雪糕、蛋糕和飲品都在誘惑著我們。“過量的糖消耗不僅會導致糖尿病等疾病,根據各種研究,一些癌癥也高度依賴于糖。我們想從科學角度了解,我們是否可以通過改變飲食來影響癌癥進展,”Kim總結道。


3、大豆真的是乳腺癌的克星?

知道吃什么來降低乳腺癌的風險可能會令人困惑。例如,研究人員對女性是否應該避免食用豆制品進行了研究,例如豆腐和大豆。對于已經患有乳腺癌的女性來說,這個問題更加棘手。

大豆食品中含有一種叫做異黃酮的類似雌激素的化合物。在實驗室研究中,異黃酮已被證明可以減緩乳腺癌細胞的生長,而在亞洲國家對乳腺癌婦女的研究表明,異黃酮的高攝入量與存活率的增加之間有聯系。但是其他研究表明異黃酮的雌激素效應可能會使一些癌癥治療效果下降。

弗里德曼學校的研究人員最近的一項研究為一些患有乳腺癌的女性提供了新的證據,認為食用異黃酮可能是有益的。

這項發表在《癌癥》雜志上的研究跟蹤6000多名患有乳腺癌的北美婦女,研究了她們異黃酮的攝入量。他們比較了那些吃了最多異黃酮(1.5 毫克,大約每星期一份大豆) 的婦女和那些吃得最少的人,發現對于某些群體的婦女,吃更多的異黃酮會降低 21% 的死亡率。這種下降是在沒有激素受體的婦女身上發現的,大約有三分之一的乳腺癌患者和沒有接受激素治療的婦女作為她們乳腺癌的治療對象。

研究負責人、來自弗里德曼學校的助理教授、癌癥流行病學專家 Fang Fang Zhang 說,研究結果表明,“特別是對有激素受體 - 陰性乳腺癌的女性來說,大豆食品可能有潛在的有益效果,并增加了存活率。”

盡管異黃酮對接受激素治療的婦女沒有同樣的保護作用,但與增加死亡率無關,這意味著大豆可能不會干擾這種藥物治療。


4、專家:高油高脂飲食不可怕 關鍵是控制熱量

最近,研究者們發現草莓的提取物能夠在實驗室條件下抑制乳腺癌細胞的生長,此外,在將這些細胞打入雌性小鼠體內形成腫瘤之后,也有明顯的抑制作用。不過,研究者們指出這些結果僅僅是在動物水平得出的,還不能確定可以應用到臨床治療。

此前的研究已經表明,每天食用500g的草莓(也就是1015顆),能夠有效降低血液中膽固醇的水平,以及能夠具有抗氧化與抗炎的效果。如今,發表在《Scientific Reports》雜志上的一篇文章則揭示了這類水果對于乳腺癌的治療效果。

作者們利用了高度惡化的A17腫瘤細胞系進行體外檢測,研究者們利用不同濃度的草莓提取液(0.5-5mg/ml)對細胞進行刺激。經過24-72小時之后,對結果進行了檢測。結果顯示,這種提取物能夠有效降低細胞的數量,阻斷細胞的分裂周期以及抑制其遷移的過程。

此外,研究還表明草莓的提取物能夠降低細胞中與侵染以及惡化相關的基因的表達,例如Csf1McamNr4a3 以及Set。這類提取物能夠刺激Htatip2的表達,從而起到抑制腫瘤細胞惡化的作用。

在體內試驗中,給雌性小鼠分別飼喂了含有草莓提取物的飼料或對照處理。一個月之后,這些小鼠接種了A17細胞。通過檢測,發現飼喂草莓提取物能夠有效降低腫瘤的體積。

由于這一試驗僅僅是在小鼠水平得出的,因而是否能夠應用于人體目前還不得而知,不過這一結果為我們治療乳腺癌提供了新的思路。另外,這一試驗結果也表明,多吃點水果對于身體健康總是有些益處的。
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